terramadremäßige Süsskartoffel mit Aioli Dip

himmlischer Geschmack und das Aioli passt perfekt dazu

Und eins beschäftigt mich auch sehr: wieso hab ich bis heute nichts von der Slow-Food-Veranstaltung TERRA MADRE mitbekommen, von der mir mein Schinkencousin und Slow-Food-Aktivist ROMAN THUM gerade erzählt. Im Arkadenhof vom Rathaus, 13.-15.10 mit 50 Genuss Kapazundern.
Mich überkommt eine Spontanbegeisterung und melde mich sofort zum ehrenamtlichen Standeinsatz und bitte daher um werte Visiten nächsten Donnerstag (13.10 ab 10 Uhr) - Extraportion Schinkenprobe inbegriffen.

THUM SCHINKEN Verkostung auf der Slow-Food-Veranstaltung Terra Madre nächste Woche im Rathaus. Donnerstag 13.10. ab 10 Uhr.

Terra Madre im Rathaus 13.-15-10.

Am Heimweg kehre ich noch am Kutschkermarkt ein, und gebe terramadremäßig  2 Süsskartoffeln eine Chance. Ich wasche sie, teile sie in Spalten leg diese auf ein Blech und backe sie im Backrohr bei 180 Grad ca. eine Stunde. Es riecht ganz erstaunlicherweise nach Schokokuchen, schaut aus wie Kürbis, schmeckt aber  irgendwie nach einer Mischung aus Maroni, Banane und Kartoffel und heisst- wie ich nachschau -  tatsächlich "Batane" und nur entfernt mit der Kartoffel verwandt.
Dazu scheint mir ein Dip passend und weil der Rokitansky ein 1A kaltes Roastbeef nachhausetragt mach ich ein Aioli dazu und es passt alles gut zusammen.

Aioli
(nichts anderes als eine Mayonaise mit Knoblauch und Olivenöl gemacht, obwohl im Originalrezept statt Ei nur Milch):
Ein Eidotter mit zerdrücktem Knoblauch, Cayennepfeffer und Salz mixen, langsam 1/8 Olivenöl reinträufeln. Mit 3 EL Sauerrahm verrühren.

Süßkartoffel in Spalten schneiden, auf ein Backblech, mit Olivenöl betreufeln und ins Rohr schieben

Aioli mixen, ein Dotter, 1/2 bis 1 Knoblauchzehe und Olivenöl zu der Mayo mixen