Baba Ganoush, und ausserdem?

Ganz früher, also wie die Uli zum Studieren nach Wien gezogen ist, war ja soweit alles schön und gut. Studentenheim, kurze Wege, Freunde, Cafe Stein und der Billa um´s Eck. Aber wie dann die Verkäuferin an der Wursttheke mit einem strengen und ausserdem? anfangt, hat sie sich in Wien doch noch sehr fremd gefühlt.  Wieso und ausserdem? Aber ja, ist doch au ßer dem ein Synonym für zusätzlich, darüber hinaus, des Weiteren. Sicher gar nicht elegant, Wien hat. Das heute so geläufige on top würde hier schon gar nicht passen. Aber und außerdem? Wir sind im Zusammenhang mehr vertraut mit  und sonst noch was? oder darf noch was sein? Ein knappes Alles? ist ja auch geläufig. Der Punkt ist, das die und außerdem? Geschichte inklusive der richtig Betonung und dem Ausdruck nur die Uli so gut erzählen kann. Hier aber schon einmal die Antwort auf und außerdem? Ja, sehr gerne und zwar ein Baba Ganoush:
angestochene Melanzani (könnten sonst explotieren!) im Backrohr bei 200 Grad 40-60 min weich braten, halbieren, Fruchtmus mit Löffel rausschaben, sofort mit Zitrone beträufeln (sonst wird es sofort braun) mit Yoghurt oder Sauerrahm verrühren, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl. Wer den richtigen, also gesmokten und rauchigen Geschmack haben will, schaltet am Schluss den Griller dazu ein oder dreht die Melanzani zu beginn einige Minuten über einer Flamme.
heute vor einem Jahr: Minestrone
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